Петров Водкин ресторан в Спб

Петров Водкин ресторан открылся в Спб на Адмиралтейском проспекте.

Петров Водкин ресторан в Спб открылся 14 февраля. Заведение расположено по адресу Адмиралтейский пр. 6. Из окон открывается вид на Адмиралтейство и Александровский сад. Ресторан состоит из 3 залов, общее количество посадочных мест – 120.  Подробности о заведении в нашей статье.

Петров Водкин ресторан Спб концепция

Идея ресторана начинается прямо с названия. Формат душевного русского кабака забыт давно, и Игорь Мельцер решил его воссоздать. К примеру, в Петербурге был ресторан Медведь, где помимо меню a la carte подавали  закуски по принципу фуршета: была большая длинная витрина, где повара без остановки готовили небольшие блюда и выставляли их в витрину, а гость мог перекусить прямо с порога. В PETROV-VODKIN такая же система: во втором зале гости могут вживую посмотреть на все меню тапас, так как в зале расположена витрина, всегда с полноценным ассортиментом. Также в этом же зале находится барная стойка, которая задает свою атмосферу и располагает к атмосфере застолья. Тем не менее, шумно, хлебосольно и душевно по-русски будет везде.

Петров Водкин ресторан в Спб

Кухня

PETROV-VODKIN – это прежде всего тапас-бар с большим выбором закусок и сопутствующих напитков. Шеф-повар Станислав Потёмкин (La Perla Fish House, La Perla Seafood Bar, La Perla Nera) придумал тапасы на русский манер: сельдь на ржаном хлебе с горчицей и яйцом, буженина с хреном и свежим огурцом и еще 10 наименований. 

Петров Водкин ресторан в Спб

Согласно названию и концепции, будет большой выбор различных закусок: разные соления на выбор, но также гость сможет выбрать целую Башню русских закусок. Цена на tapas варьируется от 125 до 380 рублей (самое дорогое – с камчатским крабом). Тапасы сделаны для максимальной отдачи из кухни в зал, чтобы гость мог скрасить ожидание основного курса, или если это питейное застолье – возможно, гостю и не понадобится меню a la carte.

Петров Водкин ресторан в Спб

В силу специфики заведений La Perla, в меню нового ресторана можно будет встретить российские морепродукты, но в небольшом ассортименте. Устрицы только Скальные размера 1, то есть одни из самых больших из всех глубоководных устриц, вес достигает до 0,3 кг каждой штуки, цена такого удовольствия  демократичная – 350 руб. Из морепродуктов будет представлены несколько видов креветок, камчатский краб и разные виды икры. В меню a la carte сосредоточены все хиты русской кухни: холодец, оливье, пельмени и вареники, бефстроганов, борщ с салом. Безусловно, в авторской подаче шеф-повара Станислава, но при этом, как он говорит: в русской кухни в любом случае холодец должен выглядеть как холодец, а оливье как оливье. Однозначные хиты в меню: литр фирменного борща Petrov-Vodkin, вареники с картофелем и грибами, щучья котлета и сливочная гречка, а также гречневая каша, настоенная на самогоне. Как это возможно? Дело в том, что в меню есть гречишная настойка, и после нее остается много гречки, поэтому Станислав решил поэкспериментировать, высушить крупу и приготовить ее в коптильне. Получилось блюдо must have!

Бар

Коктейльную карту разрабатывает Владимир Леншин, легендарная личность в барных кругах. Помимо различных настоек на водке и самогоне есть ряд коктейлей. Во всех за основу взят русский продукт: водка, самогон, чайный гриб, квас. Например, фирменный коктейль «Купание красного коня» на самогоне, с добавлением томатного сока, лимонного сока, апельсинового сока, хрена и чили перца. Стоимость коктейлей варьируется от 400 до 650 рублей. 

Петров Водкин ресторан в Спб

Интерьер

Дизайном интерьера занимается Архитектурное бюро 11 во главе с Анной Дельяго и Николаем Конашеноком (La Perla Seafood Bar, La Perla Nera). В силу того, что ресторан назван в честь русского художника Петров-Водкина, в интерьере можно будет встретить наброски знаменитых картин. Обилие темного дерева и латуни настраивают на серьезный лад, но при этом настоящие граненые стаканы вместе ламп и деревянные стулья в залах tapas bar разряжают обстановку. 

Помимо решения задач сугубо прикладных дизайнеры постарались внести в интерьер более современные и свежие черты. Команда ресторана привлекла известного фотохудожника и мастера амбротипа Дмитрия Провоторова, который здесь выступил в новом для себя амплуа и расписал стены залов трафаретными граффити по мотива картин Петрова-Водкина, давшего название ресторану.

Адрес ресторана Адмиралтейский пр. 6    

Социальные сети ресторана:

https://www.facebook.com/petrovvodkin.rest/

https://www.instagram.com/petrovvodkin.rest/

https://vk.com/petrovvodkin.rest

Фотографии и текст предоставлены пресс-службой заведения.

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
Бармен Гарри
Бармен Гарри навык голосового помощника Алисы от Яндекс.